Mô tả sản phẩm
Nguyên lý làm việc của máy sấy đông lạnh gia đình
Sấy thăng hoa chân không là một quá trình khử nước trong đó nước chuyển trực tiếp từ băng sang hơi thông qua quá trình thăng hoa mà không chuyển qua trạng thái lỏng. Quá trình này giúp bảo tồn cấu trúc, hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng ban đầu của nhiều sản phẩm thực phẩm.
Quá trình đông khô bắt đầu bằng việc đóng băng vật liệu ở nhiệt độ thấp cho đến khi hơi ẩm bên trong chúng biến thành băng. Nhiệt độ và áp suất sau đó được duy trì dưới điểm ba của nước, cho phép băng thăng hoa trực tiếp thành hơi nước trong điều kiện chân không.
Hơi nước được hút về phía bẫy lạnh, nơi nó ngưng tụ và đóng băng trên cuộn dây lạnh hoặc bề mặt bình ngưng. Bằng cách loại bỏ độ ẩm khỏi vật liệu, máy sấy đông lạnh sẽ giảm dần hàm lượng nước trong khi vẫn giúp duy trì các đặc tính ban đầu của chúng.
Sau khi sấy sơ cấp, sấy thứ cấp sẽ loại bỏ độ ẩm bổ sung thông qua quá trình giải hấp. Điều này càng làm giảm độ ẩm còn sót lại, giúp ức chế sự phát triển của vi sinh vật và làm chậm các phản ứng hóa học có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Do đó, vật liệu đông khô đúng cách có thể đạt được thời hạn sử dụng lâu hơn khi được bảo quản trong bao bì phù hợp và trong điều kiện thích hợp.
Máy sấy đông lạnh gia đình lý tưởng để chế biến trái cây, rau, thịt, hải sản, nấm và các nguyên liệu phù hợp khác. Nó cung cấp một cách thuận tiện để bảo quản thực phẩm trong khi vẫn giữ được nhiều hình dạng, hương vị và chất lượng dinh dưỡng ban đầu.
Đặc điểm kỹ thuật
| Người mẫu | SL-1 | SL-4 | SL-6 | SL-8 | SL-15 | SL-20 | SL-25 | SL-30 |
| Khu vực phân vùng | 0.1m² | 0.4m² | 0.6m² | 0.92m² | 1.45m² | 2.16m² | 2.52m² | 3m² |
| Nhiệt độ bẫy lạnh | -40 độ | -60 độ | -55 độ | |||||
| Độ chân không cuối cùng | Dưới 2pa | |||||||
| Kích thước khay vật liệu | 145*275(mm) | 200*425(mm) | 315*430(mm) | 265*780(mm) | 400*900(mm) | 400*900(mm) | 400*900(mm) | 400*898(mm) |
| Số khay nguyên liệu | 3 miếng | 4 miếng | 4 miếng | 8 miếng | 7 miếng | 6 miếng | 7 miếng | 8 miếng |
| Khoảng cách khay vật liệu | 43mm | 45mm | 70mm | 38mm | 43mm | 53mm | 45mm | 45mm |
| Tốc độ bơm | 2L/S | 2L/S | 4L/S | 4L/S | 4L/S | 4L/S | 4L/S | 6L/S |
| Công suất (W) | 1100W | 1500W | 2000W | 2500W | 3500W | 3800W | 4100W | 4500W |
| Kích thước (mm) | 400*500*825mm | 630*840*1260mm | 820*800*1540mm | 820*800*1540 | 820*1170*1600mm | 1400*910*1550mm | 820*1170*1600mm | 940*1290*1500mm |
| trọng lượng tịnh | 113kg | 139kg | 197kg | 203kg | 281kg | 370kg | 380kg | 455kg |
Quy trình làm việc
Quy trình làm việc hoàn chỉnh của máy sấy đông lạnh gia đình
1. Tải tài liệu
Trải đều thức ăn trên các khay thành một lớp duy nhất. Tránh chất quá tải hoặc xếp chồng nguyên liệu quá dày để đảm bảo cấp đông đồng đều và sấy khô hiệu quả.
Trước khi khởi động máy, đảm bảo cả van giảm áp và van xả đều đóng.
2. Làm đông trước
Hệ thống làm lạnh tích hợp làm mát buồng sấy và đông lạnh thực phẩm ở khoảng -30 độ đến -45 độ, tùy thuộc vào kiểu máy và yêu cầu vật liệu. Trong giai đoạn này, độ ẩm trong thực phẩm biến thành tinh thể băng, chuẩn bị nguyên liệu cho quá trình đông khô.
Đối với các model có bẫy lạnh và buồng sấy tích hợp, các bộ phận đông lạnh và sấy khô được đặt trong cùng một bộ phận.
3. Bơm chân không và sấy sơ cấp
Khi vật liệu đã đông lạnh hoàn toàn, bơm chân không sẽ giảm áp suất bên trong buồng để tạo điều kiện cần thiết cho quá trình thăng hoa.
Các kệ sưởi cung cấp nhiệt được kiểm soát, cho phép băng trong vật liệu đông lạnh hấp thụ năng lượng và biến trực tiếp thành hơi nước mà không tan chảy. Hơi nước sau đó được giữ lại bằng bẫy lạnh tích hợp, nơi nó đóng băng trên cuộn dây ngưng tụ ở nhiệt độ thấp thay vì quay trở lại thực phẩm.
Trong giai đoạn sấy sơ cấp này, phần lớn độ ẩm có thể đông lạnh được loại bỏ khỏi vật liệu.
4. Sấy thứ cấp
Sau khi sấy sơ bộ, nhiệt độ được điều chỉnh dần dần để loại bỏ độ ẩm bổ sung còn sót lại trong cấu trúc thực phẩm. Giai đoạn sấy thứ cấp này giúp giảm độ ẩm còn sót lại và cải thiện độ ổn định bảo quản của thành phẩm.
Độ ẩm cuối cùng phụ thuộc vào loại vật liệu, độ dày của nó và các thông số sấy. Sau khi chu trình sấy khô hoàn tất, hãy bảo vệ vật liệu khỏi độ ẩm xung quanh và đóng gói chúng kịp thời trong bao bì chống ẩm thích hợp.
5. Dỡ hàng và vệ sinh
Sau khi hoàn tất chu trình đông khô, hãy làm theo hướng dẫn vận hành của máy để giải phóng chân không qua van giảm áp. Khi buồng đã trở lại áp suất khí quyển, hãy mở cửa và cẩn thận lấy vật liệu khô ra.
Sau khi dỡ hàng, mở van xả theo hướng dẫn để xả nước tích tụ ra khỏi bẫy lạnh hoặc hệ thống thoát nước. Cho phép thiết bị rã đông theo yêu cầu trước khi vệ sinh và chuẩn bị cho chu kỳ tiếp theo.
Ứng dụng
Máy sấy đông lạnh gia đình được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghệ sinh học, chế biến thực phẩm, chế biến rau quả, hóa chất và thức ăn chăn nuôi. Nó phù hợp để đông khô nhiều loại nguyên liệu, bao gồm rau dại, trái cây và rau quả, thịt, thủy sản, thực phẩm bổ dưỡng ăn liền, nấm matsutake và hải sâm.
Chú phổ biến: máy sấy trái cây gia đình, nhà sản xuất, nhà cung cấp máy sấy trái cây Trung Quốc
